如何煮汤圆,不破不粘锅!

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楼主 2019-06-05 19:39:35
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一、煮汤圆防粘锅有办法

  

  1、开水下

  

  将锅内的清水烧得沸腾,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,不粘锅底。

  

  2、文火煮

  

  汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,若还用旺火,汤圆就容易破裂。同时,受热不均匀,也易导致外熟内硬不好吃。

  

  3、加冷水

  

  汤圆浮起后,需加入适量冷水,以使锅内的汤圆热中受冷,皮层凝结,粉质严实;煮开两三次后,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬。

  

  4、勤换汤

  

  汤圆煮过两锅后,汤变稠,应换水再煮。否则就会熟得慢,易夹生。另外,煮咸汤圆时最好放几片姜,能让汤圆的香味更多地发散出来。

  

  二、汤圆粘锅巧清洗

  

  先拿热水泡泡, 放些洗洁精,过10分钟。用洗碗用的刷子刷洗。

  

  或者是先用水泡几个小时,然后用比较细腻的棉质的碗布慢慢揉一下,就好了。

  

  不管怎么说,首先就是需要加水泡一段时间,让汤圆的那些白色的皮泡发了就容易清洗了,切记,煮完汤圆直接用刷子会伤锅。



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