一年只吃一次汤圆,你还煮不好

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楼主 2019-07-01 04:44:49
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元宵佳节来了,Mr. Why先携新一代暖男代表大白祝大家元宵快乐!?—?

现在的你,是不是带着一盒速冻汤圆在回家路上?就算是速冻的,只要姿势标准,也能煮出美味的汤圆,一年就这么一次,大家学起来。


圆怎么煮才好吃?

1
轻轻捏

在汤圆下锅前,应用手微捏汤圆,使其外皮略有裂痕,这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

2
开水下

待水烧开后,把汤圆慢慢放入锅内,同时应用勺子将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

3
慢火煮

旺火煮上片刻,待汤圆浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使汤圆在锅内不断翻滚,煮出的汤圆外熟里生不好吃。

4
点冷水

在煮汤圆的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量冷水,使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。


5
勤换水

锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后,应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻,如果继续使用,不但汤圆熟得慢,而且容易夹生。

6
及时煮

生汤圆的糯米粉中含水量较多,若将汤圆做好后久放,会出现变质现象,生汤圆受冻后再煮,还会煮破皮子,影响外观。

7
快出锅

已经煮熟的汤圆若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

8
煮多久

新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来就差不多了。速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。


值得注意的是,煮速冻汤圆前,若直接将汤圆放入开水中,结果就会外熟内生,因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。应该先放在冷水中,让汤圆吃饱冷水,再放入开水中,这样才能均匀受热。

么吃汤圆才健康?

吃汤圆最好在餐中


如果开餐就吃,高糖分会迅速刺激胰岛分泌胰岛素,让体内血糖出现不稳定的状况,这对于血糖异常的人会有很大的伤害。


如果餐后再吃,酒足饭饱,再吃热量高的汤圆可能会导致总热量超标,不利于健康。


而餐中吃,作为元宵大餐高潮中的点睛之笔,既在欢笑之余共享团圆,又能避免以上两种情况。


吃汤圆的数量控制在2-3个


虽然目前有些厂家打出无糖汤圆的概念,但实际上不添加蔗糖并不是真正的无糖,汤圆是以淀粉为主的食品,淀粉经人体消化分解后仍是葡萄糖,所以是高能量、高糖含量食品。


汤圆的热量为324kcal/100g左右,常见的汤圆每个重20g。因此,吃汤圆的数量最宜在2-3个,160kcal左右的热量既能满足口腹之欲,又不至于影响身体健康


吃汤圆后忌喝浓茶


吃汤圆后肠胃易有积食坠胀感,很多人喜欢来杯浓茶解腻。其实,吃完汤圆后饮浓茶反而更容易消化不良。浓茶会让神经处于兴奋状态,影响消化系统的供血及能量补给,导致肠胃紊乱,从而引起消化不良。


如果实在不喜欢甜汤圆的甜腻感,煮甜汤圆时可以适当加入姜丝,不但可以解腻,而且生姜有助于驱寒保暖。另外,吃汤圆时可以炒个热菜,既能解腻,也能增加膳食纤维的摄入,有助于消化,避免积食,当然还要注意减少肉类及米饭的摄入。


本文来自微信号:礼享罗湖


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