爱吃馅饼的看过来,六种超简单好吃馅饼做法大集合!

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楼主 2019-07-04 04:11:26
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米饭吃腻了,就需要可口的馅饼来解解馋哦!

下面小编就为大家推荐几款简单的制作馅饼的食谱,自己在家想吃啥馅就吃啥馅。

一、薄片菠菜馅饼

材料:菠菜、面粉、鸡蛋、虾皮、干粉条、色拉油、盐、香油。

做法:1、菠菜适量,去蒂洗净热水轻焯;粉条用冷水泡开并煮软。

2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分,粉条切段放入搅拌盆。

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。

4、鸡蛋3—4个,搅打成蛋液并炒熟,成丁状。

5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合,加入适量盐和香油搅拌均匀。

6、面粉适量,将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

7、和成面团即可,和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

8、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀,分成大小适中的小面团。

9、取其中一个,擀制成圆形面皮,周围越薄越好。

10、取适量馅料放入面皮中央,捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。

11、包好的馅饼平放在案板上,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼

12、锅热后加入少许食用油,中小火将馅饼烙至两面金黄即可。

13、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。

二、发面馅饼

材料:面粉、酵母粉、面粉、猪肉、食盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉。

做法:1、酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2、发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。

3、发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子。

4、取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮。

5、像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁。

6、室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可。

三、韭菜鸡蛋馅饼

材料:韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、色拉油、食盐、香油、水。

做法:1、调馅:韭菜洗净控干水分,鸡蛋2—3个,虾皮适量。

2、韭菜切小段放入碗中,鸡蛋搅打成蛋液入碗。

3、锅中加入少许食用油,加热后倒入蛋液。

4、用筷子或铲子不停搅拌,炒成鸡蛋碎。

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。

6、加入适量香油轻拌,均匀即可,包馅前加盐调味。

7、和面:面粉适量,将温水分次加入面粉中,用筷子搅拌成面絮,和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

8、案板上撒适量面粉,将饧好的面团揉均匀。

9、分成大小适中的小面团。

10、取其中一个,擀制成圆形面皮。

11、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅,捏合边缘,褶皱尽量捏小、捏紧。

12、包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼,反面轻擀,不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

13、平底锅加热,放入少许食用油,将馅饼胚放入锅中中小火烙制。

14、及时反面,两面金黄出锅,趁热食用即可。

四、南瓜馅饼

材料:南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油。

做法:1、南瓜洗净去皮去瓤后切片。

2、香蕉去皮,切圆片。

3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右。

4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥。

5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团(糯米粉的量取决于红薯泥的含水量,我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去,面团不要揉的太干)

6、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子,揉成球状。

7、将小剂子压扁,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状。

8、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄。

9、翻面煎至金黄即可。

五、烫面猪肉馅饼

材料:五花肉、面粉、食盐、葱花、生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油。

做法:1、五花肉剁成馅,葱花切成末。

2、加入合口调料,我加了生抽老抽,蚝油,盐,五香粉和香油,朝一个方向搅拌均匀。

3、面粉分两半,一半加开水烫熟。另一半加入凉水拌匀,将二者合二为一,揉匀。

4、放入面盆饧面半小时。

5、将面揉匀,分为6份,拿出一个面团擀成薄饼。

6、加入肉馅,包好。

7、放入油入平底锅小火慢煎,至饼皮煎酥脆肉馅熟透即可。

六、紫薯馅饼

材料:紫薯、糯米粉、白芝麻、白糖、黑芝麻粉、植物油、炼乳。

做法:1、紫薯洗净蒸熟,去皮,碾成泥。

2、取100克紫薯泥,加入炼乳、白糖、熟黑芝麻粉,拌匀成馅料。

3、再取剩下的紫薯泥,加入50克糯米粉,揉匀成团。

4、将步骤3的紫薯面团按扁放入蒸锅中,大火隔水蒸约10分钟,取出。

5、将剩下的70克糯米粉趁热放入蒸好的面团中,揉匀成团。

6、再分成约30克重的剂子。

7、将剂子用手捏成边缘薄中间厚的灯盏窝状面皮。

8、放入适量的紫薯馅料。

9、将其收口成小圆球。

10、按扁成小圆饼。

11、再在表面粘上白芝麻。

12、平底锅内放油,下入紫薯饼胚,煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可。

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