香死人的馅饼,酥脆可口,还不需要发面!

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楼主 2019-05-30 20:34:29
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今天和大家分享做馅饼的方法,馅饼大家都会做,有发面的,今天和大家说的不用发面,绝对让你在家里人面前长脸。这个方法挺新奇的,做出来的能把皮做的薄薄的,也就是说皮薄馅大,如果你馅的味道做的好吃,那就觉得完美了。下面开始教程。



用料:

面粉,酵母粉,白砂糖,温水

三肥七瘦猪肉馅,白菜,鸡蛋,

料酒,盐,葱,姜,胡椒粉,黄豆酱,耗油,生抽,酱油,香油, 鸡精粉

具体做法:

1,将面粉中放入酵母粉,加一小勺糖、适量温水缓缓倒入面粉中,揉成光滑面团醒发,

2,醒面时准备肉馅、料酒、酱油、生抽,黄豆酱、盐、耗油、胡椒粉、鸡精粉,姜末(具体量自己掌握),顺时针拌均匀,再放葱末、香油拌匀

3,将鸡蛋炒熟切碎放入拌匀的肉馅中拌匀

4,白菜切碎末放少许盐腌出水分关注微信公众号“烘焙美食bakefan”看更多美食

5 白菜腌出水分后挤干放水肉馅中拌匀待用

6,待面团醒发大约两倍至蜂窝状,用手指往馒头中间按下,面团不会回缩即醒发完成,

7,醒好的面揉匀搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成厚薄均匀的圆片,

8,放入适量馅料,包成包子状

9,翻个面将包子轻微压平,按时不要太用力,以防馅料跑出来

10,平底锅锅中放油后将馅饼放入,烤2分钟后加少许水盖上锅盖小火焖至水干

11,翻面加少许水,盖锅盖焖至水干后,再翻面不盖锅盖煎一下即可出锅


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