馅饼世界

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楼主 2019-05-13 03:42:05
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馅饼是个好东西,走到哪里都有它。也许在不同地方叫法不一样,但其实不管到哪里,它都是一样的东西,外面面皮,里面包着菜。


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菜是不一样的菜,口味上区别明显。比如意大利的菠菜馅饼富丽塌塌,那是蘑菇菠菜加奶酪,以柠檬大蒜调味。尼泊尔的萨摩撒呢,那是一派印度风,土豆洋葱为主料,外加辣椒末、贝树叶、丘明粉、黄姜粉等等一堆调味料,做出来的东西不带皮也能吃,那叫咖喱。加个油面皮,它就是萨摩撒。

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中国馅饼,好吃如贵州梅菜扣肉馅饼,具体做法也很简单。煮、炸、蒸、切四道手续把那块五花肉先弄成梅菜扣肉,后来吃不完,剁碎了包在饼里,于是就有了梅菜扣肉馅饼。


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做归做,有没人爱吃?这事儿得问我女儿。

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女儿小时候,有别人问过她她最爱吃的东西是什么。她说这东西以字母“B”开头。别人猜过很多,什么Bagel,Bananna,Beans,Broccoly,她全说不是。最后让她自己说她才说是“饼”。

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所以她就是个爱饼人,随便哪个饼她都爱吃。至于说到上述三种世界饼,里面香香馅,外面有油皮,她每次会吃到舌头都不知道在哪里。

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我做不了学不会的,是印度的多萨饼。里面的馅儿和上面萨摩撒一般无二,只不过他们那个煎饼皮,一面软糯,另一面是脆的,真不知道怎么才能烙得出那种口感。我做来做去,都是葱花软煎饼的样,离人家那种香酥薄脆的感觉,差了何止十万八千里。









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