千层馅饼皮薄馅足,外焦里嫩,还是千层的!一学就会

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楼主 2019-06-27 23:08:40
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北方人爱吃面食胜过米饭。面食中各种饼尤其受欢迎。馅饼就是其中一类。家人是面食控,更是爱吃馅饼,我也喜欢做,因为烙馅饼就省去了炒菜的环节。活面,制馅,做饼,烙饼,然后就可以出锅开吃了。今天做烙的是千层馅饼。采用了最简单的方法,就能让皮薄如蝉翼,馅足好吃,外焦里嫩。家人说又吃撑了。

所需食材:

面粉400克,肉馅400克,白菜300克,鸡蛋1个,盐3克,生抽2勺,蚝油2勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱姜蒜适量

做法:

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状,再加入适当的清水揉成面团,盖上静置20分钟,利用这个时间做馅。

2.猪肉馅中加入鸡蛋,盐,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,葱姜蒜末,拌匀有粘性。

3. 白菜剁碎。之后加1克盐煞出水,攥干。加入到肉馅中拌匀。

4.将面团擀成椭圆形的片,厚度大约6mm。

5. 均匀铺上一层馅。

6. 从一头卷起,收口捏紧。

7.如果觉得长, 从中间一分为二,封好口。

  8. 平底锅中放适量的油,锅热后放入饼,中小火,烙至两面金黄即可。


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