煎饼这下要在全国火了!因为这个38岁临沂男人!

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楼主 2019-07-01 22:21:22
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2014年11月3日,山东临沂颐高上海街。

一家小店开业了,没有开业仪式,没有锣鼓喧天,甚至甚少宾朋。

只有一位中年人站在店面招牌下面感慨良多,沧海桑田。


今天,我们故事的主角是这位中年人——他是一位菜煎饼店老板。

从那一天开始,他用一份小小的菜煎饼一脚踏进了餐饮这个江湖。



鲍玉成
博尚餐饮 创始人

菜菜卷品牌创立者


一个临沂男人的煎饼情缘


1979年的鲍玉成,是个土生土长的山东临沂人,临沂地处鲁中山区,属于沂蒙老区,名声在外的除了孟良崮战役、王羲之故居、沂蒙红嫂外,最声名显赫的就是煎饼了——这是山东人民的传统美食,承载着很多血浓于水的战火故事,承载着一代又一代山东人的记忆。

在很多人眼里,煎饼,只不过是一张张薄如纸的可以用来填饱肚子的传统食物而已,但于从小就吃煎饼长大的鲍玉成而言,煎饼并不是一份传统食物,还是一种回忆,一种经历,一种过往。

煎饼,在山东大行其道,在中国美食界享有大名,但是一个尴尬的状况是:相比福建沙县小吃,四川麻辣烫等美食在全国攻城略地,煎饼在中国美食界的地位其实略显尴尬——因为,严格意义上煎饼并不是一个全国性美食,只是一个区域性美食而已!它甚少走出山东被各地欢迎。


至于原因,煎饼一直偏低端,毛利低,可改造空间小,很难走上大雅之堂。另外,还有一个很重要的原因是,煎饼这种产品其实很难标准化,很难具有复制性。

从小吃煎饼的鲍玉成想将煎饼带入大雅之堂,他想做一个全国性美食!他要把煎饼这种临沂人熟悉的食材带往全国!


从2011年开始,这个在其它领域成功的创业者,开启了他与菜煎饼的不平凡之路。


网红店背后的故事


从2011年开始,鲍玉成大部分时间在出差和路上。


他卖掉了自己名下的公司和大部分资产,他将自己原本的主业交给了他信任的人,他开始尝遍了全国各地大街小巷各式各样的煎饼,本地的,外地的,街头路边的,门店的。广泛学习,潜心研究,频繁出差,哪里有好煎饼往哪里去,一心研究煎饼的口味。

大量的口味甄选之后,鲍玉成开始了菜煎饼的研发之路,这又是一个艰辛的充满挑战的过程。

他花时间和精力组建他的煎饼梦之团队:他为了挖一个厨师,蹲守在厨师必去的洗手间几个小时,他开挖肯德基赛百味的管理者,为了一个美食秘方,他不惜花高价钱。

研发过程中,菜菜卷团队将死磕到底的精神发挥的淋漓尽致,煎饼的主要食材是各种杂粮,事实上任何杂粮之间的不同配比,每一种可能的组合,都对煎饼的口感、松软程度、颜值、营养配比等产生很多的不同。


整个团队从灵光乍现再到推翻重来,循环往复,他们下决心一定要找到最科学最理想最健康口感最佳的煎饼配比。

冬去春来,寒来暑往,是的,他们成功了。

2014年11月3日,菜菜卷横空出世,席卷临沂,门庭若市,大家疯狂的排队,来表达对这种美食的喜爱。


临沂第一家店,到第二家,再到第三家,从临沂到菏泽,再到日照,菜菜卷开了挂般,以迅雷不及掩耳之势开遍山东各地,每一家店每天都在轮番上演着排队取餐的火爆画面。一家家菜菜卷的闪亮登场,很快都成了一个个城市的网红店。


网红店为什么是网红店


创业维艰,筚路蓝缕,很多不足为外人道。但没有成功是偶然!菜菜卷每一家店都之所以成为网红店,其实诸多理由和原因!


从名字上看菜菜卷,活泼可爱,清新俏皮,不落俗套,他们更懂年轻人的口味,更懂年轻人的文化。


从理念上,菜菜卷想做的要做的正在做的煎饼,不仅仅只是煎饼更多是看得见的健康,吃得起的时尚;

从环境上,菜菜卷整体以明亮的绿色为品牌标准色,打破了人们对菜煎饼店的刻板印象,店内温暖的灯光给人一种清新极其舒适的体验。

从菜品上,菜菜卷煎饼品种丰富,个大量足,采用花生、玉米、芝麻、小麦等十余种杂粮科学配比,用石磨磨制,加入新鲜蔬菜汁,手工摊烙而成,之后将调好的各类蔬菜放置鏊子上塌至金黄,营养丰富,口感酥脆。独有的面糊配方与秘制酱料,突破传统山东煎饼的制作手法与传统食材,将时尚元素融入中国传统餐饮文化,集中西风味之大成。


就连包装,都花了几分心思,外观上可爱萌趣十足,使用上更加易撕,菜菜卷团队对顾客体验的注重和对细节的万分考究,让吃菜煎饼变成了一件更加有意思的事儿。


开挂模式,势必走向全国


在菜菜卷的发展史上,菜菜卷团队对其也进行了无数次变革,“产品为王”是他们始终坚持的产品理念。整个研发团队,经过无数次科学配比,研发出“蔬菜杂粮煎饼”,真正实现“小煎饼,大制作”,在运营模式上,旗舰店升级改版,模式的转变提高了用餐速度,大大改善了顾客的用餐体验。

门店经营模式已经日渐成熟,“善变”的菜菜卷再次做出大胆举措

——开设档口店!


档口店相比较旗舰店和商超店而言,具有无可比拟的优势!


投资更小,因为档口租金较低,面积不大,只需要在人流和客流好的地方即可,几万块就能开一个店!

风险成本更低,经过核算,开一个档口店,只需要几万的投入就能进入营业状态。

开店速度更快,从选址签约到开业,总部强力的把控和介入,十几天就能开业一个店!根本无需复杂的流程和漫长的等待。

回报更高,产品过硬,无可挑剔的美食和口感,急速的出餐速度,覆盖面广的强大客户群体,比较高的毛利,不赚钱才怪!

是的,这一次,菜菜卷真正的要走向全国,希望每个城市,每个繁华的街区,都能看到菜菜卷煎饼的身影,这是鲍玉成的梦想,也是每个菜菜卷人的梦想。


这次为了做好档口店的全国加盟,菜菜卷已经做好了万全准备。整体管理人员全部已经安排就绪,招商,产品,运营,培训,督导,财务,他们能给你的是最精良的团队,最专业的开店指导。


开店即赚钱!!


不止做煎饼,寻找有缘人


菜菜卷有个SLOGAN——不止做煎饼


在鲍玉成的理解里,还包含几个层次的含义:

不止做煎饼,除了菜煎饼,菜菜卷有丰富的其他菜品;

不止做煎饼,更要做文化,轻松,活泼,有趣的就餐体验;

不止做煎饼,还有给顾客提供更健康,更放心,更美味的消费体验。

不止做煎饼,这里面还有一份决心,有一份坚持,有一份让更多人看到吃到沂蒙地区美食的努力

小小的菜菜卷有大大的梦想,它想将沂蒙煎饼这个地域性美食发展到全国各地,甚至走向世界——相信我们,这并不是一个不可企及的梦想!


今年,鲍玉成38岁,而立到知天命。做事如做人。


他有一个梦想,他想在北京,上海,广州,深圳,成都,重庆....都能看看到菜菜卷的招牌霓虹闪烁,他想让更多的人吃到美味到要飞起来的山东煎饼。


你,会不会有创富梦想?

你,是愿意做这一期的路人还是创造者?

你,会不会助他一臂之力?


加盟热线:4007660539

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写在最后:

菜菜卷这次在全国范围内开放档口店加盟,诚邀全国有志之士加入;


特别是临沂各区各县感兴趣的朋友,菜菜卷带你实现创富梦想!


大家的一次转发就能让菜菜卷离梦想更近,我们一起帮帮这个临沂人,将这篇文章转发出去,让家乡美食走出去


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