早餐新菜谱:猪肉洋葱馅饼

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楼主 2019-05-10 00:33:06
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早上起来烙个饼

一整天能量满满



面粉200g / 水100g / 酵母1g

里脊肉200g / 紫洋葱1个 /?盐3g?/ 生抽10g

姜末少许 / 蒜末少许 / 蚝油5g / 酱油10g


1.面粉和酵母装和面盆中,一边加水一边用筷子搅动,待看不到干粉时,用揉手成光滑面团,静放20分钟左右




2.里脊肉用清水冲洗过后,剁成肉馅,剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀




3.洋葱洗干净,切成细末,加入肉馅中搅拌均匀




4.取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连




5.取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入猪肉洋葱馅




6.捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼



7.锅中放油,放入包好的馅饼,收口朝上,在锅中按扁按圆,小火,一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅




小贴士:

1.面粉和水的量根据实际情况灵活调整

2.面团揉好后,酵发15分钟左右口感更松软

3.煎的时候,不粘锅可以刷少许油,也可以不刷



不过煎饼啥的用电饼铛还是最方便啦!

双层开关,不用翻面

还能煎鱼烤鸡翅烙饼啥的炒鸡方便的!



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责任编辑丨怪叔

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