舌尖上的西班牙|好吃又健康,不仅是美食,更是人间美事~

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楼主 2019-06-05 00:25:54
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今天的头条,小贝带大家了解了帕金森病,不知道看完会不会有些心有余悸?这种时候,就该看点美食压压惊啦,尤其是又好吃又健康的美食,大快朵颐的同时还不必有负担。

小贝的家乡西班牙,美食可以说是不胜枚举。整个西班牙三面环海,饮食呈现地中海餐饮特征,喜欢用橄榄油、番茄、鱼类、大蒜等等。整个西班牙菜式呈现清新、新鲜、颜色丰富的特点。今天小贝就带大家过过眼瘾~


西班牙冷汤



西班牙冷汤的主要食材包括番茄、黄瓜、大蒜、洋葱、橄榄油、红酒醋等等,根据加不加面包、加不加坚果之类的小变化,又可以分为许多种类。

比较典型的两类是Gazpacho和Salmorejo。

相比于Gazpacho,Salmorejo的区别在于它会用面包,比如法棍,打碎后与汤汁充分混合,让汤汁吃起来更加浓稠。很多人都误以为这种浓稠的口感是加了奶油,其实一点都没有,相当低热量。冷汤里还会放西班牙着名的雪莉酒醋,很多人也喜欢加西班牙火腿和半熟蛋放在上面,味道更好。


西班牙馅饼



在西班牙的不同地区,馅饼的做法和形状也各有不同,有的地方是一层层直接放在烤盘里,有的地方则会将馅饼做成饺子形。

大致的做法是:先放一层油酥面皮,再放上炒过的洋葱、大蒜、辣椒、大量的橄榄油等,再铺上一种当地海鳗或是用其他当地多见的鱼类做馅料,再浇上番茄汁、橄榄油,再盖一层酥皮送入烤炉。


橄榄油浸凤尾鱼



橄榄油浸凤尾鱼是西班牙小食Tapas中的一种。用竹签将小菜和面包串在一起,是分量不大、便于食用的非正式用餐。

在如今的西班牙,一间酒吧人气旺不旺,通常也就意味着它们出品的Tapas味道好不好。而爱玩的西班牙人,在下班至正式晚餐的两三个小时之间,常常会串4个吧,每间酒吧来一杯酒加一道Tapas。“半个晚上串下来,如果饭量不大的人,没准也就饱了。”


细心的朋友们可能会发现,这些菜里都用到了共同的食材——橄榄油。实际上,地中海膳食模式之所以被公认为健康的膳食体系,主要归因于橄榄油的广泛使用。对居住地中海艳阳下的人来说,橄榄油最大的魔力不仅仅在于健康,更在于其带来的味觉飨宴。



而西班牙健康美食的精髓,都浓缩在贝蒂斯特级初榨橄榄油之中了。

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