这粗粮饼做法太简单!只需6步做出喧软香甜的健康主食!

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楼主 2019-07-02 19:27:09
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? ? ? ?初夏,应注重对心脏的保护,多吃点粗粮吧,这大饼看着就有食欲吧,我家一周至少要做两次,不吃想的慌。

? ? ? ?这是一家人都喜欢吃的粗粮饼,通常玉米面和面粉的比例是1:2,即玉米面一份兑两份面粉,今天刚好倒过来了,一份面粉兑两份玉米面,没想到烙出来的发面饼口感更松软,颜色更金黄,更加轩软香甜,家人都说这次的饼更好吃。

? ? ? 经常吃点粗粮,不只是换个口味,重要的是有利于身体健康

玉米面饼

食材:

玉米面200g

面粉100g

鸡蛋1个

小苏打3g

白糖适量

油适量

? ? ? ?做法:

? ? ? ?1、将玉米面和面粉混合,加入适量的水、白糖和成面团盖上保鲜膜,放到温暖处自然发酵约6小时以上,我是第一天晚上发面,第二天早上烙饼。也可以按正常比例用酵母发面,速度更快一些,我家人都喜欢自然发酵的味道,所以我很少用酵母发面,看看自然发酵好的面团,效果也非常好;


? ? ? 2、小苏打兑适量的温水融化后加入面中搅拌均匀,闻着没有酸味就好了;


? ? ? 3、打入鸡蛋搅拌均匀;


? ? ? 4、搅拌均匀的面糊不要太稀,否则口感不好。如果太干可以适量的兑点水;


? ? ? ?5、平底锅锅底薄薄的刷一层油,倒入调整好的面糊,小火烙,注意适当的转转锅,保持锅底均匀受热,最好用电饼铛,避免烙糊;


? ? ? ?6、晃动一下平底锅,锅中的大饼能移动说明底部烙好了,如果有把握就举起大勺掂翻大饼,翻面烙熟。没有把握就用两个木铲子翻面;


? ? ? ?烙好的大饼出锅,切块装盘,这一张大饼配点粥足够一家人吃啦!




END

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